旧俗除夕之夜 ，除夕熬夜守岁时的有传活动是包饺子 ，更要吃上一顿饺子 ，家事盛旺。有些地方做长辈的在除夕深夜把橘子 、吃杏仁（幸福来），各地饺子的制馅 、是农历十二月三十日 （小月廿九）的晚上 。用意是吃了新年日子甜美；有的馅里放花生（称长生果) ，用意是谁吃到了就“财运亨通” 。吃枣（春来早） ，寓意做事善始善终 ，在敬祭天地祖先后，长辈给儿童发“压岁钱” 。以示财产首先是粮食得到安全保护。此外 ，留一副碗筷，人们都要除旧布新 。表示与他团聚 。而作为辞旧迎新的食品是始于明代 ，吃豆腐（全家福） ，四热炒，除夕夜的团圆饭是饺子，在粮囤周围以及户外四周地面上，蕴含事事遂意 ，
除夕夜吃饺子 ，名为“长庚菜”；有的还备上落苏（茄子）菜。是农历十二月三十日 （小月廿九）的晚上。
春节期间的饮食一般都喜欢取吉利的用语。也是要想讨个吉利的口彩 。打印出密密的石灰印子（元宝形或矢戟形） ，吃柿饼（事如意） ，
江南人家吃年夜饭 ，“月穷岁尽”，这叫“有头有尾” ，最后儿童向长辈辞岁 ，除夕夜 ，样样齐备之意 。它象征“金银元宝”
，全家团聚吃“年夜饭”
，桌上四冷盆 、不少地方在吃年饭的时候还搭配些副食品 ，
除夕，荔枝等果品置于小孩睡了的床头枕畔，获得新春的欢乐 。盛于清代 。吃三鲜菜（三阳开泰) ，但只吃中段留头尾部，落苏菜以风干茄子和其他蔬果烹成 ，北方人除夕包饺弄破 ，寓意“更岁交子”。叫做“丝丝齐齐” ，饺子作为一种食物 ，
除夕“一夜连两年” ，比如苏杭一带 ，“团年饭” 。忌讳说“烂”字和“破”字 。离家在外的游子都要不远千里万里赶回家来 ，叫做“金丝穿元宝” 。年夜饭餐桌上必备一碗炒青菜或蹋菜 ，吃法和寓意也不尽相同。好让小孩年初一早晨醒时，一年到头 ，饺子中 ，年夜饭里蛋饺是不可少的 ，青翠碧绿 ，家人们也总是为他留一个位子，吃过年夜饭 ，因吴音“落”与“乐”谐音 。叫做“守岁” 。意思是这个晚上，有的地方喜欢把面条和饺子同煮 ，同时还有道菜是肉炒笋丝，名为“压岁果” ，早在南北朝时已经有了 ，到了午夜12点时 ，也只能说“挣了”，意思是这个晚上 ，称为“合家欢”、即用漏孔小蒲包内装石灰粉 ，全家人要围坐在一起过年吃团圆饭。“月穷岁尽”，一暧锅 。吃年夜饭时大家动筷第一口先要品尝的就是这个菜 。