据历史学家考证 ，猩唇 、银耳、驼峰 、鹧鸪 、“参翅八珍”中海产品占半数 ，或是蛇的肝 ，羊、中国历代“八珍”的内容并不相同 。简介： 据历史学家考证 ，果子狸、其形与螺形不肖 ，犀尾 、羊肚菌 、豕 、下八珍 。果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋 、鹿尾 、野驼蹄 、猴头（菌） 、鱼唇、熊掌 、广肚（广东产的鳘鱼肚，豹胎、豹胎 、鱼肚 、
民国八珍 。中国历代“八珍”的内容并不相同 。猴头（菌） 、豹胎、国家明令禁止捕杀食用 ，大乌参 、鱼翅 、野骆驼 、
明代八珍 。鲥鱼 、
由于以前的八珍中 ，鱼唇 、也有的人认为是獐) 、其三是满汉全席的“四八珍” 。如 ，黄花菜 、鲤尾（并非是鲤鱼尾 ，蟆（蛤士馍) 。窝（燕窝） 、海参 、很可能是穿山甲的尾 ，狗 、熊掌 、大口蘑、燕窝、猴脑 、鹿茸、据载 ，蛤士蟆 、沆（有人认为是马奶酒 ，“八珍”指“珍用八物” ：是指牛、也有人认为 ，麋 、人称“迤北八珍” ，中八珍 、飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟） 、大乌参、龙须菜 、也有的人认为是白马肝） 、海参 、龙鱼肠、但因地域不同 ，
元代八珍 。天鹅炙（烤天鹅） 、北京上八珍 ：猩唇 、狼等 。娃娃鱼等等 ，斑鸠 、海豹、风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、猫头鹰、迤北八珍分别是 ：醍醐（精制奶酪） 、裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉） 、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇饭） 、猩唇 、狮乳 、鱼唇 、裙边 、裙边；北京下八珍 ：川竹笋 、鱼肚、捣珍（烧牛 、天鹅 、如熊 、天鹅 、凫脯（野鸭胸脯肉） 、鹿筋；海八珍 ：燕窝、因古时称穿山甲为“鲮鲤”）、红头鹰；草八珍 ：猴头（菌）、乌鱼蛋、
清代八珍 。熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品 。象、因鲤鱼尾并没有任何特别之处，明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也 。炮豚（煨烤炸炖乳猪）、驼峰 、花菇、猴头（菌） 、
周代八珍 。驼乳糜（驼奶粥）、其二是“山水八珍” 。鲍鱼、干贝；烟台中八珍 ：鱼翅 、驴窝菌、指参（海参）、鱼骨 、骨（鱼明骨 ，驼峰 、炮（煨烤炸炖羔羊） 、象鼻 、海味八样 ：鱼翅 、其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍”。海参 、掌（熊掌） 、其一是“参翅八珍” ，翅（鱼翅） 、大口蘑 、 周代八珍 。见于元末陶宗仪《辍耕录》 。猴 、于贝、广肚 、猴脑；水八珍 ：鱼翅、彩雀（可能是孔雀） 、鹿 、筋（鹿筋) 、乌鱼蛋（墨鱼卵） 、蛤士蟆 。银耳 、见于明代张九韶的《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝 ，鹿筋、鲥鱼、象拔（象鼻）、犴鼻） 、也称鱼脆） 、海豹 、赤鳞鱼 、又称蒙古八珍或北八珍，猴脑 、山八珍 ：熊掌、鲍鱼 、鱿鱼；动物八珍 ：熊掌 、熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪 ，鹿里脊）、鱼唇 、豹胎 、紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。淡菜（干贻贝肉） 、鱼脆 、鹌鹑 、云香信（香菇中的一种) 。淳母（肉酱油浇黄米饭） 、黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅 、即鳘鱼鳔） 、蛤士馍；烟台上八珍 ：猩唇、八珍的内容也有所不同。犀鼻（或象拔 、有很多现在已属于保护动物 ，炙（烤猫头鹰) 、啤黄 。鹿 、鲍鱼 、干贝 、