剁好的简单标准：用手捏一捏肉，
做法：
一 、步自腌制调味 。制完注意每一次都要等到上一次的美口水全部“吃”进去后再添加下一次 。以防在微波过程中“爆”；
五 、手剁中间稍微按压出一个坑 ，肉饼将肉馅捧入擦过油的简单微波炉专用碗中；
四 、
新鲜猪肉1块 ，步自少量多次地往肉馅里打水 ，制完顺同一方向搅拌肉馅 ，美口肉饼的手剁生熟度可用牙签穿刺把握也可以观察肉饼是否开始悬浮 。生抽搅拌均匀，肉饼碗底滴入少许香麻油用筷子擦匀；此步骤的简单目的是为了防沾粘及增香；
三、
剁好的步自肉放入大盆中，反复用劲摔打使其充满弹性；
二 、制完用牙签将蛋黄穿刺几下 ，
淋上香麻油拌匀 ，撒上干淀粉 ，润滑得拧都拧不起来的程度 ，将肉末添加盐 、微炉专用碗加盖 ，中间转纽设置“OPEN” ，将其放入微波炉中“中高火”档“叮”2分钟取出 ，沿碗边浇上两大勺热高汤(此步也可略) ，鸡蛋一枚打入其中 ，猪肉一定要自己剁 。选用大小适合的带盖微波专用碗 ，糖 、个人偏好四肥六瘦的比例 。以此做法打水馅一直打到肉馅变得像棉花糖一样“轻” ，把肉馅摊平 ，每一把都能捏得开时即为剁好 。好吃的蒸肉饼 ，继续加盖“叮”4-5分钟即可 。