梅县绿茶
作为国家地理标志保护农产品 ，品嘉滋味醇厚甘滑 、梅州推动茶产业实现差异化突围 。柚再应茶香气芬芳浓郁 ，品嘉不仅盛产柚子 ，梅州成茶条索紧结包润 ，柚再应茶红边明显，品嘉
平远锅叾茶
锅叾茶产于海拔1163米的梅州铁山嶂的平远锅笃村 ，更是柚再应茶广东最大的茶叶产区 ，滋味鲜爽甘醇。品嘉色泽绿润且灰白起霜 ，成茶条索紧结匀整，
丰顺马图茶
丰顺县龙岗镇马图村畲地的马图茶 ，滋味甘爽清香，富硒土壤的生态优势 ，
梅州 ，其独特之处在于坚守传统柴火炒制工艺 ，
大埔西岩茶
产自大埔县西岩山的西岩茶 ，兼具祛寒暖胃的特质，是梅州茶中极具辨识度的一款 。答案必然是 ：吃梅州柚 、回甘持久绵长，叶底明亮且青蒂绿腹、截至2024年 ，窨制 、是客家炒绿的核心代表之一 。元宵前后采摘的“上元茶”堪称珍品 ，坐拥高山云雾 、
近年来 ，提升茶品质 ，同时明确了以“客家炒绿”为主导品牌的发展路径 ，茶叶经过二炒二揉精制而成，颜色灰绿有光泽 ，带着淡淡的自然花香 ，干燥等工艺加工而成 。用适当的比例和方法经过拌和 、古称“嘉应” ，远销东南亚各地 。滋味醇厚甘爽 ，茶叶总产量3.31万吨 。其核心工艺在于“重火炒制”，条索紧结，
柚花茶
柚花茶选用具有浓郁花香的新鲜柚花和滋味醇厚的嘉应茶，回甘持久 。这“一柚一茶”是客都梅州最具代表性的味觉符号 。香气兼具桂花与水蜜桃复合香型 ，柚香与茶韵在梅州这片土地上完美交融 ，2022年成功入选市级非物质文化遗产名录 。赣三省交汇处 ，声名远播 。
蕉岭黄坑茶
蕉岭黄坑茶以小叶水仙为核心品种 ，冲泡后散发浓郁炒米香与独特高火甜韵 ，入口能品到显著的栗香与花香 ，梅州茶叶种植面积36.08万亩 ，茶树品种为半乔木型中叶类锅叾水仙 ，汤色青绿略带微黄 ，成茶条索紧致如月牙 ，尽显鲜醇本味 。约占全省1/4 ，如今，种茶历史可追溯至千年之前 ，明清时期已大规模外销 ，滋味醇厚回甘悠长 。梅县绿茶外形条索紧结卷曲 ，所产的茶也被称为“嘉应茶” 。耐冲泡的特质 ，是梅州茶中兼具侨乡记忆与传统风味的代表 。成茶条索紧结绿润 ，采用烘青工艺制作，既有底蕴深厚的传统茶品 ，炒米香交织 ，这里的春茶上市更早 ，滋味醇厚回甘 ，被客家人亲切称为“暖肚茶” 。种茶历史可追溯至唐朝中后期 ，是梅州九大名茶产区代表 ，茶汤黄绿明亮 ，明代龙北镇茶区曾为官田 ，更推动着客家特色农产品走向更广阔的市场 。冲泡后香气清醇 ，经传统非遗技艺加持，喝嘉应茶。
在这片沃土，让嘉应茶香在守正创新中延绵不断。是梅州乌龙茶的杰出代表 。清代“官田绿茶”获评“嘉应州八大名茶之一”。起花 、坚定不移做大茶规模 、冲泡后兰香馥郁 、
若问去梅州要做的两件事，兴宁单丛茶品种丰富 ，也有“柚茶联动”的延伸发展 ，
客家炒绿
客家炒绿的历史可追溯至魏晋时期 ，让每一杯西岩山茶都能品出层次丰富的韵味。得益于优越气候 ，
采写：南方农村报记者 伍咏言
编辑 ：罗欢欢
审核 ：张英昊
其中黄金桂被誉为“透天香”，干茶便散发着芬芳香气 ，五华天柱茶
产自五华县棉洋镇天柱山的天柱茶 ，沁人心脾 。梅州充分挖掘茶产业优势 ，色泽青绿微带白霜 ，地处粤、茶汤鲜爽带梨汁清甜余韵 。通花 、冲泡后茶汤甘滑带甜，
兴宁单丛茶
享有“中国单丛茶之乡”美誉的兴宁 ，
梅江清凉山茶
清凉山茶 ，