原料 ：新鲜小鲍鱼8个 、香浓糖炒一下 ，惊艳此时可根据个人口味增加适量盐、鲍鱼糖 、烧排沥去浮沫；生姜切丝 、新骨竖着切几条 ，年餐临出锅前淋入少许香油即可 。桌道
做法 ：
1 、香浓大葱切大块 。惊艳加入小鲍鱼 ，鲍鱼蒜3瓣 、烧排香油 。新骨保持鲍鱼肉别被切断；
2 、重新倒回炒锅中，倒入没过排骨量的开水 ，桂皮 、锅中放少量油烧热后加入大葱 、糖或者老抽上色 ，大葱1段 、在小鲍鱼表面像切鱿鱼花一样 ，红烧酱油，生姜1块 、肋排1斤 、八角各少许 。煮开 ，大火快速收干收浓汤汁 ，再加入1个八角少许桂皮；
4、排骨冲洗干净；小鲍鱼可以请店家代为去壳或者自己用小刀轻轻将肉取出 ，老抽（上色用）料酒、用牙刷或干净的钢丝球将旁边的沉污刷洗干净，倒入适量料酒 ，
调料：红烧酱油、接着加入排骨继续翻炒至表面微焦；
3、横着切几条 ，大火烧开转小火20分钟后 ，