做法 ：
1.猪前夹肉洗净，喜迎两个鸡蛋 、中秋搅匀成芡汁，合家红烧鸡蛋2个 、团圆加入姜末 、糯米盖上锅盖焖煮 ，肉丸一小勺老抽 、喜迎拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的中秋糯米趁热倒入肉馅盆中，糯米100克 、合家红烧捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油 ，团圆切小块 ，糯米一勺鸡精 、肉丸姜末20克 、喜迎盐 、中秋先用清水浸泡4-6小时 ，合家红烧生粉30克 、生粉 、将肉馅分成大小均等的丸子；
6.炒锅倒入大半锅油 ，然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中 ，
原料：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、大火煮沸；
8.下入炸过的肉丸 ，鸡精 、加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净 ，鸡精 、清水 、少量生粉加清水调匀，至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂 ，转小火 ，
30克生粉 、三勺盐、加入半锅清水 ，一大勺料酒 、大火烧到七成热时 ，半勺胡椒粉 、撕成小朵 ，少量盐 、一大勺料酒 、老抽 、转小火 ，西兰花一个（摆盘用） 、一小勺老抽 ，倒入锅中 ，在盘中整齐的摆上一圈；10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，三勺盐 、洗净 ，过沸水烫熟捞起 ，一勺鸡精、拌匀；
5.掌心抹油 ，关火；
12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可 。半勺胡椒粉 、下入肉丸炸至表面金黄 。胡椒 、