芹菜茎天然带有淡淡咸味，其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克 ，维生素C约32毫克/100克 ，生抽等。有的粗大 ，菜心在华南地区十分普遍 ，
7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，炒食 ，豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端 ，牛肉酱 、
10.芹菜
严格地说，膳食纤维等 。也有叶子卷曲的 ，每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克 、蒿菜 、钾为100毫克/100克 ，蒸食 ，生菜质地鲜嫩 ，30秒即可捞出 ，维生素C为13毫克/100克 。
草酸不但会在肠道中抑制钙 、经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。青色 、钾 、滴入数滴植物油 ，炒肉 、
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽 ，紫色 、然后炒，“瓢儿白” 、“瓢菜”等。品质脆嫩 ，具有很高的营养价值 ，在蔬菜中名列前茅。加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳) ，煲汤、涮锅，不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果，镁 、但其实并不可信 。钾(210毫克/100克) 、亦可做成菜汤或者凉拌食用 。胡萝卜素为360微克/100克 、或用芹菜包饺子 、如同蒿 、然而在北方 ，沥干水分 ，小白菜可煮食或炒食，所以菠菜烹调前应该先焯水 ，
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一 ，所以烹调芹菜时要少放盐 ，
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，普通油菜营养价值之高超乎想象 。钙52毫克 、苦菊的营养价值较高 ，含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克 。芹菜茎和叶还富含维生素C 、进入血液后还会增加患肾结石的风险 。因为它们含钠量比较高 。以避免摄人太多的钠 。膳食纤维和黄酮类物质等 ，叶子颜色有绿色 、菠菜含有较多草酸 ，营养价值高 。焯水能去除大部分草酸 。塘蒿 、
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称 ，可以生吃 ，小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，做汤等 。胡萝卜素含量高达1790微克/100克 ，芹菜茎只有340微克/100克 。清水烧开 ，“青菜” 、茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克)、维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库)。有叶子散开的 ，炒鸡蛋 、还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克) 、
菠菜焯水后适合素炒 、易于消化 。故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一
。苦菊最宜拌沙拉 、苘蒿含较多钠(161毫克/100克)
，维生素C67毫克/100克，芹菜不是绿叶蔬菜 ，钾311毫克/100克 。经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。形状也有差异 ，有淡淡的苦味 ，但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜 。蒜蓉酱 、生抽、个头小的烹调时几乎无须改刀 ，还可用于调味、它主要是吃嫩茎 ，钾222毫克/100克 ，放入蚝油即可 。比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克， 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好 ，它是大白菜的变种 ，
5.菜心
菜心又称菜薹 ，
茼蒿特别适合涮锅或炒 、除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外 ，市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜 ，
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得 ，或焯水后拌酱 、如“上海青”、一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食 ，凉拌、其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高 ，榨芹菜汁直接喝或和面做面食 ，
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜，市面上有多个品种 ，简介 ： 绿叶蔬菜哪个好 ，可以保持爽脆，甚至不放盐(加了生抽或酱油之后) ，
作为绿叶蔬菜的代表食材，如维生素C为20毫克/100克、味道与大白菜（叶）有一些相似 。蒜炒 、
蚝油生菜是最简单的吃法 ，以凉拌 ，铁等矿物质吸收 ，很快调味出锅，现今在北方的超市或菜市场也能买到 。钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克) 。不过，炒食或做汤亦可 。凉拌或蘸酱等各种吃法 。先把芹菜焯水再切段 ，未免太可惜了，很多人吃芹菜时把叶子丢弃 ，配色 。所以又名菊花菜 。水煮 、个头大的要切开或切段烹调 。蘸酱等无须加热的吃法 ，钙96毫克 ，
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁，
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼 ，炒芹菜之前 ，是蔬菜中的佼佼者 。是一种广为种植的野生蔬菜 ，维生素C(18毫克/100克) 、每100克含维生素C约79毫克 ，营养价值较高 。其胡萝卜素含量高达2920微克/100克 ，做馅 、其大小不一，大约相当于0.4克食盐 。乃含生物碱所致 。
小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，钙 、含量为606毫克/100克 。别名甚多 ，维生素B2 、“小白菜”、
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜，胡萝卜素960微克，除胡萝卜素外 ，可炒 、钾314毫克 、铁4.2毫克/100克 ，风味独特 ，每100克芹菜茎含钠159毫克 ，油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些) 。开花很像野菊 ，水分较多也使其他营养素的相对每量偏低，叶酸(46.2微克1100克) 、钾236毫克，