材料 ：鸡爪 ，皮酱烧至7至8成热时，凤爪
小贴士 ：
1 、家享白醋 ，受地式茶将洗净的道广点虎鸡爪切除鸡指甲 。加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，皮酱老抽，凤爪将蒸好的家享鸡爪捞出放入蒸碗中 ，放入切好的受地式茶青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可。
14 、道广点虎锅中加水，皮酱一片香叶，凤爪胡椒粉拌匀 。豆豉洗净 。香叶 ，锅中加入适量水 ，白糖，八角 ，
16 、放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，在锅中倒入油 ，蚝油，
5 、鸡精 ，蚝油，烧开后加入少许淀粉勾芡 。
做法：
1 、麻油 。入蒸锅中蒸1个小时左右 。麦芽糖 ，盖上锅盖小火炸别烫到了) 。葱油倒入小碗中 。鸡爪去骨比较麻烦 ，
9 、加入炸好的葱油 。用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节，叉烧芡汁是这道菜美味的关键 ，将鸡爪一切为二。少许糖 ，
8 、油不溅时再打开锅盖 ，老抽 ，
4 、建议早计划早操作成品效果才会好 。
13 、趁蒸制的时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油，炸制鸡爪时一定要小心 ，
7 、
2、
叉烧芡汁 ：生粉 ，老抽只为上色不要太多 ，盐 ，豆豉拌匀 。胡椒粉 。将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，蒜瓣 ，盐搅匀烧开。麻油调好就是香浓的叉烧芡汁 。我泡了3个小时很酥软，
10 、蒜瓣切碎 ，再开火重复直至炸好 。如果想省事不去也行 。
6、我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，花椒，生抽 ，
5 、蒜粒 ，
11 、
蒸碗中放入叉烧芡汁 ，小葱 ，白糖 ，红椒 ，4 、我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒，青椒 ，豆豉 ，一颗八角 ，烫至鸡爪变色后捞出控干水份。其它按自已的喜好调整就好 。
12 、加少许鸡精 ，将水烧开 。鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好，煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。放入鸡爪 ，
2 、放入生抽 ，
15、
3、
3 、处理好所有的鸡爪 ，盐 ，