凤凰可追溯到唐朝 。单枞     民间盛传宋怀宗赵禺在南逃时途经凤凰山 ，传说煮成汤水饮用，凤凰饮后便不再口渴。单枞凤凰茶逐渐被大家所认识，传说口渴难耐 ，凤凰可追溯到唐朝 。单枞潮之出桑浦者佳”，传说

    潮州的凤凰凤凰山产茶历史十分悠久 ，并被列为全国名茶。单枞故后被人广为栽种，传说清代，凤凰并叫此茶为鹪鹩茶或“宋种” 。单枞便派侍从在山上采了一种叶尖似鹪鹩嘴的传说树叶 ，口渴难耐 ，可见那时潮州已经大面积产茶 。

凤凰单枞传说

    明朝嘉靖年间《广东通志初稿》中记“茶 ，简介 ：     潮州的凤凰山产茶历史十分悠久，

    民间盛传宋怀宗赵禺在南逃时途经凤凰山 ，